Le liste dei vini toscani possono essere complicate anche se sei abbastanza informato sul vino – ecco come affrontarle ed ottenere il meglio dal tuo sommelier.
È una situazione che molti di noi hanno vissuto almeno una volta nella vita – seduti in un ristorante con una lunga lista di vini in mani, cercando di prendere una decisione sensata che non faccia alzare le sopracciglia dei compagni di stanza. Il vino può far emergere il peggio nelle persone: ansia, essere “snob” e voglia di impressionare, ma non deve essere così. Andare in un ristorante non è un test ma è un’opportunità per imparare qualcosa di nuovo, trovare qualcosa che ti piace e parlare con un professionista il cui compito è solo quello di aiutarti. E il nostro compito alla Tenuta Torciano è proprio quello di aiutarti a scegliere il vino giusto, come assaggiarlo e come abbinarlo al cibo. È la nostra missione!
Chiedi all’esperto
I nostri sommelier e istruttori di vino sono qui per aiutarti e per condividere le loro conoscenze. Hanno lavorato duramente per aumentare la loro competenza nel mondo del vino e saranno in grado di dare una risposta professionale a tutte le vostre domande. È molto più interessante per un sommelier aiutare qualcuno che abbia sempre delle domande, e pochissimi ospiti sapranno tutto quello che c’è da sapere sul vino. Fare domande specifiche sulla regione, il produttore o la varietà di uva offre al sommelier l’opportunità di mostrare tutto quello che sa. I nostri istruttori saranno felici di raccontarti tutto quello che vorrai sapere e imparerai il processo memorizzando le conoscenze per la prossima volta che dovrai ordinare un vino al ristorante.
Non credere solo al prezzo
I vini più costosi non sono necessariamente i migliori, come non è la scelta migliore ordinare sempre il vino più economico. Per esempio i vini meno corposi e leggeri possono essere una buona scommessa, ma non dimentichiamo che il vino è estremamente personale. Perché non è buono tutto quello che è buono ma è buono solo quello che piace!
Prova differenti tipi di vino
Assicurati di portare più tipi di vino a casa – è un impegno economico minore e potrai prendere appunti su quelli che ti piacciono di più per poi trovare qualcosa di simile su una lista di vini quando sarai nel tuo ristorante vicino a casa. Un vino che conosci già e ti piace può essere un ottimo punto di partenza per un sommelier che cerca di capire come aiutarti. Ad esempio, può aiutarti a familiarizzare con i diversi vini della Toscana, il Brunello di Montalcino o il Bolgheri. Oppure la Vernaccia di San Gimignano, il Chianti, il Chianti Classico, i Super Tuscans e i Vini da Dessert. Potrai quindi aumentare le tue conoscenze e le scelte future da fare di fronte ad una lunga lista di vini.
Conosci i tuoi abbinamenti gastronomici
Potrebbe anche essere utile una comprensione di base dei principi di abbinamento degli alimenti. L’obiettivo è quello di abbinare al meglio i profili di sapore tra cibo e vino, vale a dire che i dessert dovrebbero essere combinati con vini dolci per creare un contrasto tra loro. I cibi grassi, ad esempio, funzionano bene con vini ad alto contenuto di acidità – Chianti Classico Riserva o Brunello di Montalcino – e qualcosa di veramente leggero come il pesce, le verdure e alcuni formaggi funzionano bene con uvaggi appassionati come la Vernaccia di San Gimignano o il Pinot Grigio. Formaggi stagionati, pesce ricco e carni bianche come pollo o tacchino vanno sempre bene con vini bianchi, vini rossi leggeri come il Chianti e anche con il Prosecco e il Rosè. I piatti grandi e gustosi richiedono vini grandi e gustosi, in modo che il gusto del vino non si perda sul piatto: questo è il principio alla base della combinazione tra bistecche e il Cabernet Sauvignon corposo e piccante, come il nostro Bartolomeo Super Tuscan. Questo è quello che facciamo a Tenuta Torciano, ti aiutiamo a combinare tutti i vini – dai più leggeri ai più corposi – con diversi tipi di cibo per capire meglio tutti i sapori e i migliori abbinamenti quando il vino accompagna il cibo. Solo con l’abbinamento enogastronomico sarai pronto a capire bene quali sono i migliori vini da ordinare al ristorante o da acquistare quando dovrai preparare una cena con amici o in famiglia.
Chiedi un assaggio
Quando si arriva a questo, il gusto personale governa tutto. Anche se sai che ti piace un vino Super Tuscan, non c’è alcuna garanzia che ti piacerà proprio quello della lista dei vini. Chiedere un assaggio ti consentirà di prendere una decisione con sicurezza, e non ci sarà bisogno di giustificare il rifiuto di un vino per motivi diversi da quelli che non ti piacciono.
Quando visiti la Tenuta di Torciano scoprirai tutti i segreti dell’abbinamento enogastronomico, imparerai l’etichetta del bicchiere e riconoscerai tutti i sapori del vino in un ambiente sobrio, informale e gioioso. Così quando torni a casa avrai tutte le conoscenze su come scegliere il miglior vino al ristorante o quali bottiglie comprare di nuovo quando la tua cantina personale sarà vuota.
Per ordinare i nostri flaconi, visitare il sito Web: www.torciano.con/it/shop
