Vittoria Caterina Giachi ha appena finito "About Sangimignano: il mio viaggio nei segreti della cucina italiana" — sapori e profumi toscani racchiusi nel suo ricettario, SAPORI E PROFUMI TOSCANI NEL MIO RICETTARIO – ABOUT SAN GIMIGNANO.
Chi è Vittoria
Una teenchef curiosa e generosa
Chi ama cucinare è generoso: cucinare significa il più delle volte preparare qualcosa per qualcun altro. Vittoria, la figlia di Pierluigi, è una teenchef e foodwriter curiosa. Ha catalogato tutte le ricette che voi preparate ogni venerdì con noi durante le dirette da oltre 13 mesi. Seguendo l'appuntamento virtuale del venerdì, "The farmer in the kitchen", in questo lungo periodo di lockdown, Vittoria si è dedicata a raccogliere e personalizzare le ricette, scrivendo i manoscritti, facendo le prove in cucina e i servizi fotografici. Siamo felici di condividere con voi questo progetto in cui abbiamo fortemente creduto: un ricettario testato, perfezionato e approvato dalla Famiglia Giachi.
La scuola di nonna Graziella
Dai 5 anni ai fornelli, con 10 cuochi di Torciano
Vittoria è giovane, ma dall'età di 5 anni nonna Graziella le ha insegnato i segreti della cucina toscana, e da allora ha sempre cucinato per la famiglia e per chi ci viene a trovare, aiutata da 10 fantastici cuochi di Torciano e seguendo il vecchio manoscritto trovato a San Gimignano nella Torre Giachi. Grazie agli insegnamenti di nonna Graziella e alla sua formazione, Vittoria è diventata un'abile chef.
I racconti prima di andare a dormire, gli aneddoti, le ricette del suo diario. E ancora impastare insieme il pane, aspettarne la lievitazione, imparare come si conserva. Sua nonna è stata un punto di riferimento insostituibile per Vittoria, non solo perché l'ha cresciuta: una donna coraggiosa che ha fatto da ponte tra il vecchio e il nuovo, e che con le sue parole di conforto, la sua malinconia e la sua severità ha insegnato a quella nipote quanto sia importante conservare le tradizioni continuando sempre a guardare avanti.
Il libro
Un ricettario per adolescenti, e non solo
Durante l'ultimo anno Vittoria ha deciso di scrivere il suo libro di cucina: un ricettario dedicato agli adolescenti e ai giovani, ma anche agli adulti e a chi vuole scoprire la genuinità della cucina toscana. Si è avventurata alla scoperta delle ricette tradizionali toscane, rivisitandole sempre secondo il suo punto di vista, con attenzione a ingredienti genuini, sapori veri e tradizioni contadine, per dare vita a un'intera collezione di ricette per tutti i gusti.
Non molto tempo fa, in una noiosa giornata grigia e piovosa, mi sono ritrovata chiusa nella torre della mia famiglia, assorta nei miei pensieri. Cercavo un libro che potesse dare una soluzione ai miei problemi, tra lo scricchiolio del legno e la polvere nascosta in ogni angolo. Mi sono imbattuta in un libriccino antiquato ma solenne, sepolto in quello scaffale da chissà quanto tempo. Sfogliando le pagine, mi sono accorta che si trattava di un manoscritto di cucina, vecchio di decine, forse centinaia di anni: una raccolta di appunti e ricette di una ragazza forse giovane come me. Il diario si apre con un'iscrizione che mi ha particolarmente incuriosito: "proprietà di Vittoria Giachi, 1728". Il mio primo pensiero è stato quello di consegnare al mondo questi appunti di cucina, ma rielaborandoli secondo il mio stile di vita e gli insegnamenti di mia nonna.
Lezioni in cucina
Impara con lo chef, dai bambini agli adulti
Se i tuoi bambini amano la buona cucina, portali a imparare insieme al nostro chef l'autentica cucina italiana. Preparate insieme la pasta fatta in casa e altre semplici e deliziose ricette toscane, salse incredibili, carne, torte o anche il vero gelato italiano, usando solo ingredienti freschi. Qui si impara a tagliare, brasare, bollire, cucinare e arrostire un pasto toscano completo; a montare, frullare o cuocere a bagnomaria per creare i dolci più disparati e il gusto di gelato che si desidera.
A tavola
La dieta mediterranea nel piatto
Il cibo non è solo una fonte di nutrimento: mangiare bene è anche un piacere fisico e mentale. Nel libro trovate tanti consigli essenziali per cucinare come un italiano con la dieta mediterranea, che unisce le basi del mangiar sano con i sapori e i metodi di cottura tradizionali del Mediterraneo. Tante le ricette, dagli antipasti come le bruschette al lardo e miele, al nostro pezzo forte del ristorante Torciano, la lasagna al tartufo, fino a un secondo tipico come la Bistecca Fiorentina — ma tenete uno spazio libero nello stomaco per il dolce, che sia il tiramisù classico o le Pesche di Prato. Delizioso!
FAQ
Chi è Vittoria Caterina Giachi?
Vittoria è una teenchef e foodwriter curiosa, figlia di Pierluigi. Ha catalogato ricette durante le dirette "The farmer in the kitchen" per oltre 13 mesi.
Qual è il titolo del libro di Vittoria Caterina Giachi?
Il libro si intitola "About Sangimignano: il mio viaggio nei segreti della cucina italiana". È un ricettario che racchiude sapori e profumi toscani.
Da quando Vittoria ha imparato la cucina toscana?
Vittoria ha imparato i segreti della cucina toscana dai 5 anni da sua nonna Graziella. Ha cucinato per la famiglia e per chi la visitava, aiutata da 10 cuochi di Torciano.
A chi è dedicato il ricettario di Vittoria?
Il ricettario è dedicato agli adolescenti e ai giovani, ma è pensato anche per gli adulti. Permette di scoprire la genuinità della cucina toscana.
