Quando i miei amici americani vengono a trovarmi in Italia, sanno già cosa li aspetta a casa mia: da teenager italiana ci tengo a mostrare che un dolce fatto in casa batte sempre un hamburger o una pizza da asporto.
Quando il mio piano di lavoro si riempie di un buon gelato fatto in casa — con le uova delle nostre galline, il latte e tanto cioccolato — tra divertimento e gusto non si può fare a meno di leccarsi le dita, per la bontà e la genuinità della mia cucina in Bottega Torciano.
Questa avventura, che coinvolge tutta la mia famiglia, si svolge nella nostra città dell'amore, San Gimignano, la Manhattan del Medioevo: famosa per le sue torri, i palazzi storici e i paesaggi mozzafiato della Toscana centrale, a pochi chilometri da Firenze.
La ricetta
Oggi ho imparato a fare il gelato
Oggi, insieme ai miei amici americani, ho imparato a fare il gelato fatto in casa: quello vero, italiano, con ingredienti genuini e sani, mica come quello comprato! Come si fa? Prima di tutto servono tutti gli ingredienti giusti.
Abbiamo tutti gli ingredienti? Bene, ecco quello che ho imparato.
Sciogliere cioccolato, panna e latte
In un pentolino abbiamo sciolto il cioccolato, la panna e il latte, fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare i tuorli con lo zucchero
In un'altra ciotola abbiamo separato i tuorli dagli albumi — sì, ho imparato pure questo! — e li abbiamo mescolati con lo zucchero fino a ottenere una crema buonissima.
Unire e cuocere
Abbiamo unito la crema di zucchero e uova al pentolino con cioccolato, panna e latte, lasciandola cuocere fino a un composto privo di grumi.
In gelatiera
Alla fine abbiamo versato il composto nella gelatiera e l'abbiamo lasciata lavorare per circa 25 minuti.
Ovviamente ho dovuto fare il controllo qualità... controllo riuscito!
E fatto! Il gelato è pronto da assaggiare: secondo voi è venuto buono? Credo si capisca dalla foto.
È stato bellissimo imparare a fare il gelato, e non vedo l'ora di riprovarci con gusti diversi. Non dimenticate di visitare www.bottegatorciano.com e www.tenutatorciano.com, e leggete il mio blog su bit.ly/2vo5MU2. Alla prossima!
