Ciao a tutti! Oggi parliamo di torte! Io amo moltissimo farne sempre di nuove e belle, specialmente per i compleanni dei miei amici o dei miei cari: per il ventiduesimo compleanno di mio fratello Emanuele mi sono sbizzarrita a preparare addirittura due torte, perché mi piace farlo contento in maniera golosa.
In questo post vorrei svelarvi la ricetta di una delle due torte: la torta al cioccolato.
Ricetta
Ingredienti, quelli freschi e genuini
Iniziamo dagli ingredienti. Ci servono innanzitutto 6 uova medie — io prendo sempre quelle fresche che ogni giorno ci donano le amorevoli e generose galline di Tenuta Torciano.
Poi: cioccolato fondente 150 g, cacao amaro in polvere 50 g, farina 00 180 g, zucchero semolato 180 g, burro a temperatura ambiente 200 g, lievito in polvere per dolci 8 g, sale fino 1 pizzico.
Preparazione
Prepariamo la torta insieme!
Ho scelto questa torta proprio perché fa parte della tradizionale pasticceria italiana e perché, in realtà, non ha un elevato apporto calorico o di grassi: il cioccolato fondente non aggiunge grassi o zuccheri come quelli del cioccolato bianco o al latte, e le uova di gallina deposte al mattino sono ingredienti genuini.
Iniziamo tritando il cioccolato fondente, quindi sciogliamolo a bagnomaria mescolando di tanto in tanto.
Tagliate il burro a cubetti e versatelo nella ciotola insieme allo zucchero. Mescolate con la frusta fino a ridurlo in crema, poi aggiungete le 6 uova e continuate a mescolare fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
Incorporate il cioccolato ormai tiepido e continuate a sbattere fino ad amalgamarlo completamente, poi aggiungete il sale. In una ciotolina mescolate la farina con il cacao e il lievito, quindi incorporateli delicatamente all'impasto con una spatola. Foderate con la carta forno una tortiera da 22-24 cm e versate l'impasto al suo interno. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.
Per verificare la cottura di solito faccio la prova con uno stecchino: se esce asciutto la torta è pronta, altrimenti proseguite la cottura per qualche minuto. Ricordatevi sempre di farla freddare prima di servirla — io di solito aggiungo anche lo zucchero a velo.
Il risultato
Missione compiuta!
È stato bello poter preparare una torta per mio fratello, specialmente con ingredienti sani. Appena l'ha vista è stato subito contento e ne ha mangiato addirittura due pezzi. Prima di tagliare la torta ha spento le candeline che aveva comprato mamma per l'occasione: avevano la forma della sua età, cioè ventidue anni.
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