La Vernaccia di San Gimignano nasce da un antico vitigno coltivato sulle colline di San Gimignano, in terreni argillosi che risalgono al Pliocene: il tipico colore giallo paglierino che con l'invecchiamento tende al dorato.
Si abbina perfettamente ai piatti a base di olio extra vergine d'oliva, prodotto tipico della cucina mediterranea. È ottima con la ribollita toscana e con il risotto allo zafferano o al tartufo. Trova un abbinamento eccezionale con tutti i piatti di pesce sia crudi che cotti, con le carni bianche, i fritti e le verdure di ogni tipo.
