Il 6 aprile si festeggia in tutta Italia il Carbonara Day — e per tutto il mese di aprile anche Bottega Torciano celebra il piatto di pasta italiano più cucinato al mondo con il nostro menù degustazione "alla carbonara".
Per l'occasione si può assaporare la nostra pasta fresca fatta rigorosamente a mano con il menù degustazione a € 12,00:
- Antipasto Toscano
- Pasta "alla carbonara" fatta in casa
- Degustazione di vini
Un piatto che divide
Perché la carbonara fa discutere?
Secondo alcune ricerche la Carbonara, insieme alla pasta al forno e agli spaghetti al pomodoro, resta la pasta più amata dagli italiani e la più reinterpretata all'estero. Ma è anche la più discussa, sia per le sue origini che per la continua ricerca della ricetta perfetta: guanciale o pancetta? Pecorino o parmigiano? Spaghetti o pasta corta? Uovo intero o solo il tuorlo? Tutto dipende dalla cremosità e dal risultato che si vuole raggiungere nel piatto.
Carbonai o soldati americani?
Da dove viene davvero la carbonara?
In molti credono che sia un piatto del tutto tricolore: la mangiavano i congiurati iscritti alla carboneria, era il piatto dei carbonai dell'Appennino, e deve forse il nome al pepe che la ricopriva come fosse carbone. C'è anche un'altra versione, che vede protagonisti i soldati americani di stanza in Italia durante la seconda guerra mondiale: avrebbero unito le uova e il bacon delle loro razioni alla pasta italiana.
Mediterranea o yankee che sia nelle sue origini, carbonara vuol dire cucina italiana, e non vediamo l'ora di vedervi assaggiare la nostra carbonara perfetta, accompagnata da un buon vino rosso. Per l'occasione vi suggeriamo l'abbinamento della nostra pasta fresca alla carbonara con un Bartolomeo Super Tuscan I.G.T.
Da sapere
Vieni a scoprire i piatti più adatti per ogni occasione, accompagnati sempre dalla degustazione dei nostri vini. La prenotazione è consigliata.
Per info e prenotazioni: bottega@torciano.com — 0577 988134.
Vi aspettiamo da Bottega Torciano, per un piatto di carbonara da difendere a spada tratta.
