Bellissima recensione sulla Vernaccia di San Gimignano Poggioaicieli

Un ringraziamento speciale alla nostra cara amica Jennifer per questa stupenda recensione della Vernaccia di San Gimignano: trovate abbinamenti di cibo, una breve introduzione a San Gimignano e le sue impressioni su questo vino bianco, fresco e delizioso.

Vernaccia di San Gimignano & food pairing

Il primo vino DOC d'Italia

Uno dei vitigni bianchi simbolo della Toscana è la Vernaccia, che si trova intorno al comune di San Gimignano, a sud-ovest di Siena. San Gimignano è un borgo medievale in cima a una collina, oggi circondato da 13 torri.

Nel Trecento le torri erano in tutto 72, costruite dalle famiglie più ricche per mostrare il proprio status sociale. San Gimignano è un'ottima base per esplorare il resto della Toscana: il Chianti è a portata di mano, così come Pisa e Lucca a nord, mentre a sud si trovano le celebri città del vino di Montalcino e Montepulciano, note per il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano.

Tra tutti i vitigni d'Italia, la Vernaccia di San Gimignano è stata la prima a ottenere la DOC, nel 1966, e in seguito la DOCG, nel 1993.

Degustando l'annata 2012

Una grande espressione del vitigno Vernaccia

Circa cinque mesi prima avevo scritto del Chianti Crete Rosse D.O.C.G. 2012, che la cantina Tenuta Torciano di San Gimignano mi aveva fatto conoscere. Oggi vi racconto il loro Poggio Aicieli Vernaccia di San Gimignano 2012: un campione che aspettavo con piacere, perché sono un'appassionata di Vernaccia.

Ho trovato questo vino una grande espressione del vitigno. È un vino che si trova facilmente in molte enoteche, non certo raro come altri vini di cui vi ho parlato. Tenuta Torciano ha anche dei club del vino molto interessanti, che offrono 24 vini all'anno, oltre a sconti futuri.

Poggio Aicieli significa "colline verso il cielo". Il vino ha un leggero bouquet tropicale, un colore quasi trasparente con un tocco di paglierino. È un vino leggero e rinfrescante: secco, con un'acidità che fa venire l'acquolina in bocca, una bella mineralità, un tocco di agrumi e tanta sapidità marina nel finale.

A tavola

Due piatti, due abbinamenti diversi

Ho abbinato questo vino a due piatti diversi, in due giorni diversi. Il primo era un pollo arrosto con patate arrosto e olive nere, accompagnato da un'insalata di spinaci con formaggio di capra, mirtilli rossi, noci e una vinaigrette fatta in casa.

Ho bevuto almeno mezzo bicchiere da solo prima di mangiare, alla fine di una bella giornata d'estate: non c'è modo migliore per rilassarsi. Si è abbinato bene al pollo.

Il pasto successivo veniva dal nuovo libro di ricette di Frances Mayes, "The Tuscan Sun Cookbook": pasta ripiena, in questo caso conchiglie, con ricotta e pere, ricoperte da una crema al gorgonzola e noci tostate. Delizioso! La crema ha smorzato l'acidità del vino, lasciando emergere di più la sua frutta.

Due pasti molto diversi, entrambi riusciti a modo loro, che hanno mostrato il vino sotto una luce leggermente diversa: il bello degli abbinamenti tra cibo e vino.

Pierluigi Giachi e la sua famiglia portano avanti 14 generazioni di tradizione vinicola. La loro tenuta offre tante attività diverse e un'esperienza enogastronomica pensata per soddisfare ogni desiderio. Andate a scoprirli, e cercate una Vernaccia questa estate!