Uova strapazzate con funghi e pancetta: un piatto ricco e cremoso, perfetto per una colazione o un brunch importante.
Ricetta
Ingredienti
- Pancetta: 10 fette tagliate a dadini
- Funghi freschi
- Cipolle bianche
- Burro
- Farina
- Sale e pepe: q.b.
- Latte: 2 tazze
- Formaggio fresco tagliato a dadini
- Uova: 8
- Latte: 1/2 tazza
- Pepe: 1/2 cucchiaino
- Sale: 1/4 di cucchiaino
- Prezzemolo fresco
1
La pancetta
In una grande padella fate cuocere la pancetta fino a quando diventa croccante, poi mettetela da parte.
2
Funghi e cipolle
Versate 2 cucchiai di olio e fate saltare i funghi e le cipolle; una volta cotti, metteteli da parte.
3
La crema
In una grande casseruola fate sciogliere il burro, mescolate la farina, le uova, il sale e il pepe fino a un impasto liscio e fate cuocere. Aggiungete a poco a poco il latte e il formaggio, cucinando e mescolando fino a quando si addensa.
4
Finitura
Aggiungete la pancetta, i funghi e le cipolle, togliete dal fuoco e servite.
Abbinamento vino: Vernaccia di San Gimignano.
