Pollo all'Arancia: La Ricetta di Kelly

Molte grazie alla nostra amica Kelly, che ci ha inviato questa gustosa ricetta di pollo all'arancia.

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Ricetta

Ingredienti

Per la salsa:

1 tazza e 1/2 d'acqua
2 cucchiai di succo d'arancia
1/4 di tazza di succo di limone
1/3 di tazza di aceto balsamico
2 cucchiai e 1/2 di salsa di soia
1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
1 tazza di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di radice di zenzero fresco tritato
1/2 cucchiaino di aglio tritato
2 cucchiai di cipolla tritata
1/4 di cucchiaino di peperoncino
3 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai d'acqua

Per il pollo:

2 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzetti
1 tazza di farina
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe
3 cucchiai di olio d'oliva

Prepara la base

Versa l'acqua, il succo d'arancia, il succo di limone, l'aceto balsamico e la salsa di soia in una casseruola e porta a fuoco medio-alto.

Aggiungi gli aromi

Unisci la scorza d'arancia, lo zucchero di canna, lo zenzero, l'aglio, la cipolla tritata e il peperoncino. Porta a ebollizione, togli dal fuoco e lascia raffreddare per 10-15 minuti.

Marina il pollo

Metti i pezzi di pollo in un sacchetto richiudibile e versa dentro una tazza della salsa ormai raffreddata; conserva il resto della salsa da parte. Sigilla il sacchetto e lascia in frigorifero almeno 2 ore.

Infarina e cuoci

In un altro sacchetto mescola farina, sale e pepe; aggiungi il pollo marinato, sigilla e agita per ricoprirlo bene. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio e cuoci il pollo finché è dorato su entrambi i lati; scolalo su carta assorbente e coprilo con un foglio di alluminio.

Completa la salsa

Pulisci la padella e versa la salsa tenuta da parte; porta a ebollizione a fuoco medio-alto. Sciogli l'amido di mais in 2 cucchiai d'acqua e mescolalo alla salsa. Riduci il fuoco a medio-basso, aggiungi il pollo e fai cuocere circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Buon appetito!