Un ringraziamento speciale al nostro amico Joe per questa ricetta gustosa: rigatoni al sugo di lenticchie, un piatto semplice e sostanzioso.
Ricetta
Ingredienti
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 1 carota grande, a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 lattina (28 oz.) di pomodori San Marzano
- 2 tazze di lenticchie cotte
- 2 tazze di spinaci
- basilico e prezzemolo freschi
- ½ tazza di parmigiano
Rosola il soffritto
Fai rosolare cipolla, carota e sedano in olio extra vergine d'oliva finché sono traslucidi; sala e pepa a gusto.
Aggiungi le lenticchie
Unisci le lenticchie e lascia sobbollire per 5 minuti.
Completa il sugo
Aggiungi i pomodori San Marzano, l'aglio, gli spinaci, il basilico, il prezzemolo e il parmigiano; sala e pepa a gusto, poi lascia cuocere per un'ora.
Cuoci i rigatoni
Cuoci i rigatoni al dente, scolali e rimettili in pentola. Versa sopra il sugo di lenticchie, mescola, impiatta e completa con parmigiano e basilico fresco.
Servi con una pagnotta di pane toscano e una bottiglia di Brunello di Montalcino di Torciano.
Contatti
Hai una ricetta da proporci? Scrivi a cinzia@tenutegiachi.com.
Abbinamento vino: Chianti Classico.
Chianti ClassicoMangiare!!
