Molte grazie al nostro amico Don per averci inviato questa ricetta: un'insalata di spinaci semplice e gustosa.
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Ricetta
Insalata di spinaci
Ingredienti: spinaci, 2 uova sode e affettate, pancetta a cubetti, 3 cucchiai di aceto, olio d'oliva, 1 cucchiaino di miele, sale e pepe, senape, 1 piccola cipolla rossa affettata sottile, formaggio feta a dadini.
Lavare e asciugare gli spinaci e metterli in una ciotola grande. Soffriggere la pancetta e scolarla su carta assorbente per togliere il grasso in eccesso. In una padella, a fuoco basso, versare un filo d'olio e aggiungere aceto, senape, zucchero, sale e pepe a piacere. Versare la salsa calda sugli spinaci e mescolare, poi aggiungere le cipolle, le uova sode e la feta: si possono aggiungere anche alcune olive tritate.
Abbinamento vino: Chianti.
