Pollo e zucchine al vapore

Grazie alla nostra amica Concetta per averci inviato la sua ricetta light, cotta al vapore.

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Pollo e zucchine al vapore

Ingredienti:

1. 4 petti di pollo;
2. 2-3 zucchine medio grandi;
3. una manciata di prezzemolo fresco;
4. 5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
5. sale q.b.

Mettere i petti di pollo nel cestello per la cottura a vapore e cuocere per 10 minuti a pentola coperta. Lavare e tagliatele zucchine, aggiungerle dopo 10 minuti.

Lavare una manciata di prezzemolo, asciugarlo  bene e tritarlo finemente.

Mettere il prezzemolo in una ciotola con 5 cucchiai di olio e farlo riposare.

Quando il pollo e le zucchine saranno cotti metterli in un piatto da portata, cospargerli con l’olio e prezzemolo, salarli e servirli.

Abbinamento vino: Vernaccia di San Gimignano.