Cena con degustazione privata in Famiglia Giachi tra amici americani

Venerdì scorso, 25 febbraio 2011, abbiamo accolto due amici americani per una vera cena toscana: sobria, familiare e ricca di buon vino.

Insieme al mio carissimo amico Massimiliano Niccoli, con la sua bellissima moglie e la figlia Novella, abbiamo organizzato la serata per Juan Guevara e Michael Insalago della M & G Jewelers, arrivati direttamente da Hollywood in Toscana per una rilassante vacanza italiana. È stata una serata di buon cibo e buon vino toscano, con tanta allegria e divertimento, tra scambi di notizie culinarie ed enologiche che raccontano quanto le nostre culture siano diverse.

A tavola

Cosa hanno assaggiato per primo i nostri ospiti

Juan, che è un eccellente cuoco, ha apprezzato molto la Ribollita — la classica zuppa toscana di verdure e pane — e un piatto di lasagna preparato apposta per lui dalla nostra Mamma Graziella. Michael si è innamorato dei nostri salumi e formaggi toscani.

In tavola sono arrivati vassoi colmi di salumi tipici toscani: salame di Cinta Senese, salame toscano, salame di cinghiale, prosciutto toscano stagionato, buristo e soprassata. Poi sono arrivati i formaggi: Pecorino al vino rosso, Pecorino alle noci, Pecorino stagionato e una montagna di Gorgonzola prodotto da un'azienda agricola locale, insieme a formaggio farcito con prosciutto crudo e verdure. Il tutto abbinato a fichi, marmellata di fichi, marmellata di cipolle rosse, miele di acacia e miele millefiori.

Nel bicchiere

I vini che abbiamo aperto

Tutto questo caloroso cibo è stato abbinato a vini della mia cantina personale, aperti appositamente per l'occasione. Abbiamo iniziato con un brindisi di spumante Chardonnay per dare il benvenuto ai nostri amici italiani e americani, poi siamo passati alla nuova annata del Vino Nobile di Montepulciano 2007, abbinato a salumi e antipasti.

Poi è arrivato il nostro nuovo Brunello di Montalcino 2006: le bottiglie di questa nuova annata stanno ancora viaggiando verso il nostro magazzino di Lake Forest, a Chicago, in attesa della vendita negli Stati Uniti a partire da aprile, pronte per la consegna a tutti i nostri affezionati clienti e stimatori americani del vino della Tenuta Torciano.

Ho poi aperto una riserva speciale, il mio Bartolomeo annata 1997, che si è rivelato il vino preferito da Juan e Michael. Abbiamo concluso la degustazione con il nostro favoloso Terrestre, annata 2001.

È stata una bella serata, arricchita dal piacere del buon cibo e del buon vino — ma soprattutto dal piacere dell'amicizia e da un'atmosfera felice. Questi, in fondo, sono gli ingredienti essenziali del buon vivere.