La caccia al tartufo è l'aggiunta perfetta a un viaggio in Toscana. Conosciuta per i suoi vini, i formaggi e i piatti al tartufo, la Toscana è una delle regioni migliori dove mangiare bene e bere buon vino.
La caccia al tartufo è un ottimo modo per imparare tutto su questo raccolto prezioso e su come viene cercato. I tartufi crescono sottoterra, vicino alle radici degli alberi: ti godrai una bella escursione nei boschi mentre scopri i segreti del perché sono così costosi. Ti starai chiedendo se per la caccia si usano i maiali: la risposta è no. In passato i cacciatori di tartufi usavano i maiali per fiutare i funghi nel terreno, perché il loro odore assomigliava a quello dei loro ormoni, ma la pratica non è durata a lungo.
I maiali infatti mangiavano i funghi e danneggiavano il terreno nel processo, impedendo ad altri tartufi di crescere nella zona. I cacciatori hanno quindi iniziato ad addestrare i cani fin da cuccioli alla ricerca di questo prodotto italiano tanto ricercato, perché più docili (anche se, di tanto in tanto, se li mangiano di nascosto). I risultati sono molto più soddisfacenti, e si torna a casa con tutti i tartufi.
Nel bosco osserverai i cani annusare i tartufi e, durante la caccia, imparerai tutto sul processo, vivendo per un giorno la vita di un cacciatore di tartufi — è incredibile pensare che sia un lavoro a tempo pieno. La parte migliore arriva dopo: raccolti abbastanza di quei funghi deliziosi ma dall'aspetto inizialmente grossolano, la maggior parte dei tour si conclude con un pasto al tartufo per festeggiare.
Dove andare
Inizia la tua caccia al tartufo a Firenze o nelle colline del Chianti
Se sei a Firenze, è facile organizzare una gita di un giorno a caccia di tartufi, visto che le colline del Chianti sono così vicine — Firenze, dopotutto, fa parte della regione Toscana. Il viaggio verso i terreni di caccia non dovrebbe durare più di 45 minuti o un'ora, il che rende comoda anche una gita di mezza giornata, a seconda di cosa vuoi fare.
Il tour di caccia al tartufo vicino a San Gimignano, in Toscana, presso la Tenuta Torciano Winery, è interamente dedicato al tartufo: un'esperienza di circa un'ora nei boschi con bellissimi cani addestrati, seguita da un delizioso pranzo con lasagne al tartufo, piatti toscani e una degustazione verticale di oltre 10 prodotti toscani. È inoltre possibile prenotare un'intera lezione di cucina al 100% a base di tartufo. Tieni d'occhio anche questa esperienza e il corso di pasta fresca in cantina.
La cosa migliore dei tartufi è che crescono tutto l'anno. A seconda del tipo che preferisci, bianco o nero, alcuni mesi sono comunque migliori di altri. Allora cosa aspetti? Prenota ora la tua esperienza di caccia al tartufo nella Cantina Torciano.
Prenotazioni
Telefono: 3662324058. Mail: booking@torciano.com.
