Quest'anno la ripresa vegetativa delle viti di Tenuta Torciano sta procedendo senza intoppi, e i vigneti sono attualmente in piena fioritura — una fase cruciale per la resa e la qualità dell'uva.
La fioritura
Una fase breve che decide la vendemmia
La fioritura è avvenuta senza un'eccessiva instabilità meteorologica, e le infiorescenze si stanno sviluppando in maniera rapida e regolare. La fase di fioritura della vite è molto breve, appena 10-15 giorni; i fiori sono poco vistosi, ma questa fase è decisiva per la resa e per gli aromi futuri del vino. A seconda del tipo di vitigno si sviluppa tra il 30 e il 60% dei fiori — quella che gli esperti chiamano la "percentuale media di fioritura". Lo sviluppo dell'infiorescenza dipende molto dalle condizioni climatiche: temperature più elevate possono accelerarne lo sviluppo, ma la pioggia o una fase di calore improvviso possono anche provocare la caduta di fiori e bacche più piccoli. Il clima durante la fase di fioritura è cruciale per la resa successiva.
Il segreto dell'aroma
Un profumo di cui la vite non ha bisogno
La fioritura ha sempre un fascino speciale. Il polline dei fiori della vite emette sostanze aromatiche: per questo i vigneti sono al momento invasi da un piacevole profumo, anche se la vite non ha bisogno di insetti per l'impollinazione. I fiori di vite non producono infatti nemmeno il nettare, il nutrimento che cercano gli insetti, e non è chiaro il motivo per cui emanino queste sostanze profumate. Dopo l'auto-impollinazione, i piccoli acini iniziano a crescere, diventando più o meno sferici. La fase successiva riguarda l'invaiatura, l'inizio della maturazione degli acini, che ha inizio nella prima parte di agosto con una discreta variabilità a seconda della zona, del tipo di vitigno e dell'andamento stagionale.
