Il Nobile di Montepulciano Torciano, frutto del miglior vigneto di Prugnolo, è corposo, complesso ed elegante, con profumi intensi e raffinati, abbondanza di frutta matura e sentori di viola. Tannini fini e setosi conducono a un finale lungo e ricco.
Il Vino Nobile di Montepulciano è un DOCG 100% toscano e uno dei vini più antichi d'Italia, controllato da un disciplinare molto rigido. Le prime notizie di questo vino risalgono al 715. Nel 770 Montepulciano si ordinava con leggi proprie, che regolamentavano una vitivinicoltura già prospera come ai nostri tempi. Nel primo Medioevo Montepulciano vive la sua attività vitivinicola più intensa.
Il territorio
Territorio e produzione
Il Vino Nobile di Montepulciano è una produzione assolutamente d'elite. Viene ottenuto dalle uve coltivate esclusivamente nel Comune di Montepulciano, nel cuore delle colline senesi, dove il territorio si articola armonioso tra la Val di Chiana e la Val d'Orcia, senza mai superare i 580 metri sul livello del mare. La particolare conformazione del territorio e il microclima toscano conferiscono a questo vino qualità organolettiche uniche. I vitigni utilizzati sono il Sangiovese, nella sua versione toscana il Prugnolo Gentile, insieme a una piccola percentuale di Canaiolo Nero, che non supera mai il 20% del totale; a questi si può aggiungere una piccola quantità di altre uve toscane coltivate nella stessa zona di produzione. Questo pregiato e nobile vino ha ottenuto la Denominazione di tutela nel lontano 1980 e può essere prodotto unicamente in una zona ristretta della Toscana.
Da non confondere, infatti, l'area geografica di Montepulciano con quella di Montalcino: territori profondamente differenti in termini pedoclimatici, con denominazioni altrettanto diverse in termini di disciplinare. È proprio il territorio a fare la differenza, matrice identitaria unica e potente, capace di veicolare l'originalità del Vino Nobile di Montepulciano in ogni sua sfumatura.
Assaggio
Caratteristiche
Il colore che spicca nel bicchiere è un brillante rosso rubino caratteristico, che vira progressivamente al rosso granato con l'invecchiamento del vino. Al naso il profumo è elegante e intenso, con note di frutti rossi, prugne secche, sentori floreali e di tabacco; il bouquet lascia percepire anche ciliegie, viole e note terrose. In bocca il Vino Nobile di Montepulciano è particolarmente equilibrato e ampio, con un aroma persistente e sentori di legno che ricordano l'affinamento in botte.
Pierluigi Giachi, Tenuta Torciano
Note di degustazione del wine maker
Il Vino Nobile di Montepulciano Torciano presenta alcune note terziarie come frutta secca, prugna e sentori di affumicato: un'espressione elegante e snella che offre molta tipicità del Sangiovese, dove la terra bagnata e il tabacco umido svolgono un ruolo importante dal punto di vista aromatico. Il risultato è il nostro Vino Nobile di Montepulciano, strutturato, longevo, con aromi intensi che rappresentano fedelmente le sue origini toscane e l'antico legame tra terra, uomo e cultura. Miscela: 85% Prugnolo Gentile, 15% Colorino, Canaiolo e Merlot. Scopri di più su questo vino.
A tavola
Abbinamenti
Un vino di questo tipo, dall'alta gradazione alcolica e così corposo ed elegante, si sposa divinamente con piatti altrettanto corposi e strutturati: carni rosse, cinghiale e selvaggina, primi piatti con sughi di carne in genere e ragù — leggi ora la ricetta della nostra "mamma" lasagna. È inoltre perfetto l'abbinamento con grigliate di carne, spezzatino, agnello o filetto ai funghi, ed eccezionale con formaggi saporiti e dolci speziati. Trovi la ricetta completa nelle ricette Torciano: https://www.torciano.com/it/ricette/2019/06/21/lasagna-alla-bolognese-1/.
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Il Vino Nobile di Montepulciano Torciano con quali piatti si abbina meglio?
Il Vino Nobile di Montepulciano Torciano si sposa con piatti corposi come carni rosse, cinghiale, selvaggina, primi piatti con sughi di carne o ragù, grigliate di carne, spezzatino, agnello o filetto ai funghi, oltre a formaggi saporiti e dolci speziati.
Da quando esiste la Denominazione di tutela del Vino Nobile di Montepulciano?
Il Vino Nobile di Montepulciano ha ottenuto la Denominazione di tutela nel lontano 1980.
In quale zona si producono le uve del Vino Nobile di Montepulciano?
Le uve vengono coltivate esclusivamente nel Comune di Montepulciano, nel cuore delle colline senesi, tra la Val di Chiana e la Val d'Orcia, senza mai superare i 580 metri sul livello del mare.
Il Vino Nobile di Montepulciano Torciano da quali vitigni viene prodotto?
Il vino utilizza il Sangiovese nella sua versione toscana, il Prugnolo Gentile, insieme a una piccola percentuale di Canaiolo Nero che non supera mai il 20% del totale; la miscela è composta da 85% Prugnolo Gentile e 15% Colorino, Canaiolo e Merlot.
Dove si trova la ricetta consigliata per l'abbinamento con il Vino Nobile di Montepulciano?
La ricetta completa della lasagna alla bolognese consigliata per l'abbinamento si trova su https://www.torciano.com/it/ricette/2019/06/21/lasagna-alla-bolognese-1/.
