Il nostro Nobile di Montepulciano Torciano, frutto del miglior vigneto di Prugnolo, è corposo, complesso ed elegante: profumi intensi e raffinati, abbondanza di frutta matura, sentori di viola, tannini fini e setosi e un finale lungo e ricco.
Il Vino Nobile di Montepulciano è un DOCG 100% toscano, uno dei vini più antichi d'Italia, controllato da un disciplinare molto rigido. Le prime notizie di questo vino risalgono al 715. Nel 770, invece, Montepulciano si diede leggi proprie che regolamentavano la vitivinicoltura, già florida come ai nostri tempi. Nel primo Medioevo Montepulciano visse la sua attività vitivinicola più intensa.
Territorio
Territorio e produzione
Il Vino Nobile di Montepulciano è una produzione assolutamente d'elite. Si ottiene dalle uve coltivate esclusivamente nel Comune di Montepulciano, nel cuore delle colline senesi, distese armoniose tra la Val di Chiana e la Val d'Orcia, senza mai superare i 580 metri sul livello del mare. La particolare conformazione del territorio e il microclima toscano danno a questo vino qualità organolettiche uniche.
I vitigni usati per produrre il Vino Nobile di Montepulciano sono il Sangiovese, o meglio la sua versione toscana, il Prugnolo Gentile, insieme a una piccola percentuale di Canaiolo Nero, che non supera mai il 20% del totale; a questi si può aggiungere una piccola quantità di altre uve toscane coltivate nella stessa zona di produzione. Questo pregiato e nobile vino ha ottenuto la Denominazione di tutela nel lontano 1980 e può essere prodotto solo in una zona ristretta della Toscana. L'area geografica di Montepulciano non va confusa con quella di Montalcino: territori profondamente diversi per pedoclima e denominazioni altrettanto diverse per disciplinare. È proprio il territorio, matrice identitaria unica e potente, a fare la differenza, veicolando l'originalità del Vino Nobile di Montepulciano in ogni sua sfumatura.
Degustazione
Caratteristiche
Il colore che spicca nel bicchiere è un brillante rosso rubino caratteristico, che vira progressivamente al rosso granato con l'invecchiamento. Al naso il profumo è elegante e intenso, con note di frutti rossi, prugne secche, floreali e di tabacco; nel bouquet si percepiscono anche ciliegie, viole e note terrose. In bocca il Vino Nobile di Montepulciano è particolarmente equilibrato e ampio, con un aroma persistente e sentori di legno che ricordano il suo affinamento in botte.
Il winemaker
Note di degustazione del Wine Maker Pierluigi Giachi, Tenuta Torciano
Il nostro Nobile di Montepulciano Torciano, frutto del miglior vigneto di Prugnolo, è corposo, complesso ed elegante: profumi intensi e raffinati, abbondanza di frutta matura, sentori di viola, tannini fini e setosi e un finale lungo e ricco. Il Vino Nobile di Montepulciano Torciano presenta alcune note terziarie come frutta secca, prugna e sentori di affumicato: un'espressione elegante e snella, che offre molta tipicità del Sangiovese, dove terra bagnata e tabacco umido giocano un ruolo importante dal punto di vista aromatico.
Il risultato è il nostro Vino Nobile di Montepulciano, strutturato, longevo, con aromi intensi che rappresentano fedelmente le sue origini toscane e l'antico legame tra terra, uomo e cultura. Miscela: 85% di Prugnolo Gentile, 15% di Colorino, Canaiolo e Merlot.
Leggi di più: https://www.torciano.com/it/vino/vino-nobile-di-montepulciano/
A tavola
Abbinamenti
Un vino di questo tipo, dall'alta gradazione alcolica e così corposo ed elegante, si sposa divinamente con piatti altrettanto corposi e strutturati: carni rosse, cinghiale e selvaggina e primi piatti con sughi di carne in genere e ragù — leggi ora la ricetta della nostra "lasagna della mamma". È inoltre perfetto l'abbinamento con grigliate di carne, spezzatino, agnello o filetto ai funghi. Eccezionale l'abbinamento con formaggi saporiti e dolci speziati.
Ricette Torciano: https://www.torciano.com/it/ricette/
FAQ
Dove si produce il Vino Nobile di Montepulciano?
Il Vino Nobile di Montepulciano si ottiene dalle uve coltivate esclusivamente nel Comune di Montepulciano, nel cuore delle colline senesi. La produzione è limitata a una zona ristretta della Toscana.
Quali vitigni vengono usati per produrre il Vino Nobile di Montepulciano?
I vitigni usati sono il Sangiovese, o Prugnolo Gentile, insieme a una piccola percentuale di Canaiolo Nero. A questi si può aggiungere una piccola quantità di altre uve toscane coltivate nella stessa zona di produzione.
Quali sono le caratteristiche del Vino Nobile di Montepulciano?
Il colore è un brillante rosso rubino che vira progressivamente al rosso granato con l'invecchiamento. Al naso si percepiscono note di frutti rossi, prugne secche, floreali e di tabacco. In bocca è equilibrato e ampio, con sentori di legno che ricordano l'affinamento in botte.
Con quali piatti si abbina il Vino Nobile di Montepulciano?
Si sposa divinamente con piatti corposi e strutturati come carni rosse, cinghiale e selvaggina. È anche perfetto l'abbinamento con grigliate di carne, spezzatino, agnello o formaggi saporiti.
