Prosecchi e spumanti sono vini incredibilmente popolari. Sono la prima scelta per i festeggiamenti i tipi di celebrazioni, compleanni, eventi di lavoro e cene romantiche. Ma c’è sempre un buon motivo per aprire una bottiglia di prosecco, da un semplice aperitivo in terrazza all’accompagnamento per il vostro dolce fatto in casa.
Nella selezione di Tenuta Torciano ovviamente non possono mancare le bollicine, dal prosecco, al prosecco millesimato, allo spumante, al spumante rosè frizzante, troverete la bottiglia perfetta per la vostra occasione speciale! Adesso scopriremo insieme 8 curiosità sul prosecco, uno dei vini più richiesti in assoluto in tutto il mondo.
1. Il prosecco è un vino, non un vitigno
Dovete sapere che non esiste un vitigno denominato Prosecco.
L’uva utilizzata per produrre il Prosecco si chiama Glera. In pochi sanno, però, che nel Prosecco, per un massimo del 15%, possono concorrere anche altre uve. Vitigni autoctoni come il Verdiso, la Bianchetta Trevigiana e la Perera, o internazionali come il classico Chardonnay e il Pinot. Ricordate anche che il Prosecco è solo bianco, non esiste la tipologia rosé.
2. Dove nasce il prosecco?
Parlare in generale di Prosecco significa parlare di diverse tipologie di vino prodotte in un territorio molto vasto del nord Italia, in particolare in Veneto (circa l’80% della produzione) e in Friuli (20%).
La DOC del Prosecco infatti è una della più estese d’Italia che comprende ben 5 province del Veneto e tutto il Friuli Venezia Giulia. Ma dove nasce il nome “prosecco”? C’è un piccolo paese vicino a Trieste chiamato Prosecco da cui l’uva e/o il vino potrebbero aver avuto origine. La sua prima menzione scritta risale al 1794, anche se si ritiene che il vino esistesse già secoli prima.
3. Brut, Dry o Extra Dry?
In base al livello di zuccheri introdotti durante la rifermentazione del vino, esistono 3 categorie di Prosecchi :
- BRUT: categoria meno zuccherina. La versione più moderna e internazionale. Fresco, fruttato, ideale con piatti di pesce.
- EXTRA DRY: sapore più morbido rispetto ai Brut, con una leggera dolcezza. È la versione tradizionale, perfetto per accompagnare i buffet da aperitivo.
- DRY: versione più dolce. questi vini si abbinano in maniera degna di nota al cibo (salato, spuntini al burro). Si abbina perfettamente con i dessert.
4. Largo alle note di frutta a polpa bianca
Come mela, pera, melone bianco, pesca bianca, seguiti da essenze agrumate tipiche del limone e della buccia d’arancia o più tropicali come l’ananas e il kiwi. Potreste incontrare anche toni più vegetali dati da note di miele d’acacia, gardenia, fiori di limone.
5. Non esiste aperitivo senza prosecco
Del resto, la sua freschezza, la sua leggerezza e la sua ricchezza di aromi lo rendono particolarmente adatto a questa occasione. Pensate che 2 aperitivi su 3 coinvolgono questo vino, sia come elemento principale sia come base per i cocktail. Il prosecco infatti è l’ingrediente chiave di molti cocktail, solo per fare un nome: lo spritz.
6. I bicchieri flute sono démodé
Il bicchiere flûte, che per anni è stato molto utilizzato grazie alla sua capacità di evidenziare il perlage e conservare le bollicine, oggi sembra in declino.
In realtà, per poter godere completamente di tutti gli aromi del vino spumante selezionato e rilevare la direzione del suo bouquet, si dovrebbe sempre optare per un bicchiere che abbia un’apertura abbastanza larga da poterci mettere il naso per sentire il profumo del vino in maniera corretta.
7. Cosa fare quando arrivano ospiti all’improvviso
Cosa c’è di peggio di uno spumante non fresco/freddo? Cosa possiamo fare se ci arrivano ospiti all’improvviso e la bottiglia che vorremmo servire non è in frigo? Mettiamola in una glacette (o in un qualsiasi contenitore adatto) con tanto ghiaccio, acqua e una manciata di sale grosso: è il metodo più veloce per abbattere la temperatura di una bottiglia.
8. Ricordiamoci il galateo!
Fare “il botto” aprendo una bottiglia di spumante (e scatenare il panico tra chi è sulla probabile traiettoria del tappo) è… sbagliato. Può ancora essere accettato a capodanno o durante occasioni informali e particolarmente festose. Al ristorante o con ospiti importanti? Giammai!
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CIN CIN!