Il Brunello di Montalcino è prodotto con uva Sangiovese al 100%, con la più alta classificazione DOCG in Italia. Il Brunello è prodotto con un Sangiovese toscano locale chiamato Sangiovese Grosso o Prugnolo Gentile. È noto per avere bacche dalla buccia più spessa e il Brunello produce vini con sapori di frutta eccezionalmente audaci, tannino elevato e buona acidità. Il frutto è un punto culminante per la popolare duratura del Brunello di Montalcino, ma sono i tannini e l’acidità che prolungano la vita di questo incredibile vino, quindi raggiunge la perfezione un decennio o più dopo. Vale la pena quindi aspettare e, per questo, è uno di quei vini da provare almeno una volta nella vita!
Note gustative
Il lunghissimo invecchiamento in botte è uno dei punti di forza del Brunello: l’invecchiamento minimo è di 2 anni, ma il vino può essere messo sul mercato solo dopo il 1 ° gennaio dell’anno successivo alla fine dei cinque anni, calcolato considerando l’annata della vendemmia; gli anni aumentano a sei per la Riserva (il periodo imposto da regolamento più a lungo di qualsiasi altro vino italiano). Quando lo assaggi, il Brunello di Montalcino trasuda note terrose di caffè espresso e terra coltivata insieme a tannini che attirano la bocca. È un vino audace, ma a causa dell’alta acidità termina con una nota acida e astringente che ti farà leccare l’interno della bocca. Questa astringenza è il motivo per cui la maggior parte delle recensioni suggerisce di berlo qualche anno dopo la data di rilascio sul mercato.
Con l’invecchiamento il vino è ammorbidito dal tempo, il nostro Brunello è più affascinante che mai. Con più di 10 anni, il Brunello di Montalcino rilascia i sapori della frutta fresca per rivelare note più dolci di fichi secchi, ciliegie candite, nocciole e cuoio cotto al sole. I tannini diventano cioccolati e l’acidità è succulenta.
Il Brunello di Montalcino ha un colore particolare, rosso rubino tendente al granato, sostanzialmente drenato proprio perché l’uva Sangiovese ha questa caratteristica. Il profumo è molto complesso, mescola note speziate con note fruttate e floreali (funghi, sottobosco, prugna cotta, ciliegie, violetta, liquirizia, cannella …).
In bocca è morbido, caldo e persistente, con un forte impatto iniziale che si ammorbidisce gradualmente man mano che rimane nel bicchiere, è un vino dalle grandi evoluzioni, che cambia se bevuto dopo ore o addirittura giorni. Si abbina a carni rosse e cacciagione (lepre o cinghiale), piatti a base di funghi e tartufo, formaggi molto stagionati, ma può anche essere bevuto come vino da meditazione.
Curiosità sul Vino
C’è di più nei vini di Montalcino oltre al solo Brunello. Come vedrai, il Rosso di Montalcino offre un’alternativa eccezionale, non solo perché utilizza la stessa uva, ma poiché il Consorzio ha regole così rigide, molti aspiranti vini del Brunello vengono invece declassificati al livello Rosso.
Gran parte dello stile e della qualità dei vini di Montalcino dipende dall’altitudine in cui crescono le uve. Montalcino è arroccato in cima a una zona collinare e i vigneti si snodano giù per le colline e si estendono in altezza da circa 500 m a 1640 piedi (150 m). Ci sono alcune eccezioni dovute al sito del vigneto, ma in generale. Verso la base delle colline di Montalcino lungo il fiume Orcia (Val d’Orcia) ci sono depositi più spessi di argilla che producono vini con colori più audaci, tannino e sapori di frutta nera più intensi. A causa della loro naturale intensità, questi vini tendono ad andare bene con le moderne strategie di rovere. I vigneti nelle aree a più alta quota hanno terreni molto più superficiali di scisto roccioso (chiamato galestro) e argilla e producono vini più corposi con più frutti rossi e aromi floreali. Grazie alla loro naturale eleganza, i vini di queste zone si comportano bene con regimi di invecchiamento più tradizionali.
Il nostro Brunello di Montalcino
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