Tartufo bianco nella Terra di Siena
Ci sono boschi e pinete nella Terra di Siena con alberi di pioppi, di pini, insieme a carpini, lecci, querce, frassini ed un ricco sottobosco.
by Luciana Cilemmi, Maggio 17
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Siamo all’interno della Tenuta Torciano, ricca di terre e di acque, frequentata da molte specie di uccelli come falchi, anatre, germani, fagiani e aironi.
Tante sono le attrattive e fra queste anche la ricerca del tartufo.
Dai tartufi pregiati bianchi ( tuber magnatum) ai meno pregiati bianchetti (tuber borchii)
Il tartufo bianchetto va utilizzato appena colto. Di forma irregolare, di colore bianco sporco, liscio in superficie, somiglia molto al tartufo pregiato bianco, ma è importante non confondere.
I terreni dove nascono questi tartufi sono sabbiosi-argillosi.
All’interno dei nostri terreni, organizziamo gare di ricerca al tartufo, dove partecipano anche tartufai con i loro cani.
Molti turisti visitano la Tenuta Torciano, grazie alla sua vicinanza con Firenze, con Siena e con San Gimignano dove, dopo l’arte e la natura, trovano la gioia del palato con tavoli per pranzi all’aperto, degustazioni di vini in cantina per trascorrere momenti di gioia con la famiglia Giachi.
Emanuele Bartolomeo Giachi, Luciana Cilemmi Giachi e Pierluigi Torciano Giachi vi aspettano alla Tenuta Torciano di San Gimignano, dove potete trascorre momenti di naturalità nel bosco, a contatto con i nostri animali, nel nostro giardino con prato abitato da rose, pergole fiorite e melograni, dal vigneto con Uva bianca e rossa, la grazia cromatica come espressione visiva dell’estetica.
Autore
Luciana Cilemmi
Luciana Cilemmi, si occupa del Magazine, Style Director e Co-founder di Tenuta Torciano winery e Tenute Giachi wines e dell’innovativo Viviarium Restaurant di Bottega Torciano- Tenuta Torciano & Wine fa parte di una realtà internazionale che nasce in Italia da un’iniziativa di Pierluigi Giachi e Luciana Cilemmi, che hanno lavorato per anni nel campo del vino sul mercato italiano espandendosi su tutto il territorio americano, gestito e controllato dalla societa’ americana Bellavini winery . Luciana Cilemmi nasce a San Gimignano da famiglia di artisti nel restauro di opere edilizie medievali. Dopo aver conseguito gli studi tecnici, persegue quello che gli hanno trasmesso i suoi familiari come la passione per le cose d’arte, le opere d’arte realizzate in toscana nel periodo che va dal Medioevo al periodo Rinascimentale. Ma la sua maggiore passione e’ verso le opere storiche realizzate a San Gimignano dal periodo del 1100 al 1300. In contemporanea all’amore per la storia medievale , si appassiona per i prodotti enologici, frutto della terra di toscana, che gia’ nel medioevo erano i commerci prediletti, insieme allo zafferano ed ai prodotti della lana, delle facoltose e nobili famiglie sangimignanesi. Luciana Cilemmi lascia San Gimignano all’eta’ di 21 anni ed inizia il suo pellegrinaggio alla ricerca del sapere ed alla scoperta di nuovi talenti e prodotti enologici che in quel periodo stanno nascendo sia in Italia che in Francia. Nel frattempo arricchisce la Sua cultura enologica frequentando scuole e master in enologia. Il suo rientro nella terra di Siena Le fa conoscere una zona splendida vicino a Murlo e qui, si innamora del piccolo ed incontaminato paesino di Montepescini. Acquista il podere di Montepescini, dove rileva una particolarita’ nella conformazione del terreno, una particolarita’ di clima ed una altitudine atti a creare grandi vini, secondo l’esperienza acquisita in questi anni . Con grande entusiasmo, caparbieta’ e con grande fatica, iniziano i lavori di bonifica e di risanamento del terreno, dove vengono impiantati 30 ettari di vigneti specializzati. Il Sangiovese e’ il vitigno predominante, seguito dal Cabernet Sauvignon, dal Merlot e dallo Syrah. Dopo anni di sperimentazione, adottando nuove tecniche enologiche sono nati i prestigiosi vini. Anni fa, Luciana Cilemmi riesce a coronare il sogno della Sua vita: il ritorno al suo paese di origine, San Gimignano. Il suo destino la accompagnata fino al palazzo storico con torre medievale, che dal 1200 al 1927 e’ stato di proprieta’ della prestigiosa famiglia Useppi e successivamente della nobile e storica famiglia Chigi di Siena. Questo e’ un bellissimo edificio di architettura medievale con un elegante e distintiva facciata ricca di influssi architettonici senesi e pisani. Se Vi trovate a San Gimignano, non potete mancare di visitare il palazzo Torre Chigi. Non appena entrati all’interno della corte, lasciati i rumori cittadini provenienti dalle strade e dai vicoli paesani, Vi sentire in un altro mondo. Luciana Cilemmi, organizza all’interno delle stanze della torre medievale, eventi periodici come le presentazioni dei vini di sua produzione e non, con la presenza di giornalisti internazionali, esperti del settore e critici. Organizza esposizioni di opere d’arte, esposizioni di quadri, rassegne stampe sul tema “ Il vino a San Gimignano nel periodo medievale”. Visitare la residenza di Luciana Cilemmi e’ come rivivere una parte del tempo passato che non ritornera’ se non nella fantasia di chi ha creduto e crede in questa storia.
