Solo pochi giorni e nei vigneti in Toscana di Tenuta Torciano inizierà la raccolta delle uve per la produzione del vino con annata 2017.
In TENUTA TORCIANO, Toscana centrale, la siccità ha sempre prodotto grandi annate, come il 2012, 2011, 1998 avendo terreni di tufo ed alluvionali che riescono a conservare in profondità una certa quantità acqua, riserva necessaria in caso di annate di siccità.
Anche in questa vendemmia si prevede un’ottima annata, favorita anche dall’arrivo dell’escursione termica arrivata da metà agosto, dove abbiamo temperature fresche durante la notte e calde durante il giorno.
Ci sarà, in contropartita una quantità inferiore di uve prodotte, circa il 30% in meno rispetto alle altre annate, causata dal grande caldo estivo e dalla siccità in parte e dalle gelate tardive in primavera, probabilmente una vendemmia 2017 fra le più scarse dal dopoguerra ad oggi, con un calo nella produzione di vino intorno al 25%.
Un altro aspetto da segnalare che la vendemmia 2017 si classifica come la più precoce dell’ultimo decennio, e stiamo anticipando la raccolta di circa 10 giorno rispetto allo scorso anno, tutto generato da un clima asciutto e più mite durante l’inverno, dove la vite ha avuto in primavera un precoce risveglio ed emissione delle gemme e molto caldo e con siccità persistente durante tutta l’estate.
Anche le uve da vino come tutte le colture devono essere raccolte. “Quando” e “Come” sono due delle domande più importanti che i viticoltori si chiedono ogni annata. Cerchiamo di illuminare i temi importanti che riguardano i raccolti nella nostra vendemmia.
Madre Natura gestisce tutto a suo piacimento
Suggerimenti per la raccolta di Tenuta Torciano
Il primo punto è determinare quando iniziare la raccolta dell’uva, considerando che il raccolto premia quasi sempre, i viticoltori più pazienti, quelli che sanno aspettare l’inizio della vendemmia perché sono consapevoli che più l’uva rimane sulla vite, più alto sarà il contenuto di zucchero dell’uva.
Quando raccogliere l’uva bianca e rossa
Solitamente è l’uva bianca che raggiungere per prima la maturazione rispetto all’uva rossa ed è sempre l’uva bianca ad essere raccolta per prima, come la Vernaccia di San Gimignano, Chardonnay, Malvasia.
A seguire l’uva rossa come Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz.
Le uve destinate per la produzione dei vini dolci, vengono raccolte anche dopo due mesi per raggiungere un elevato grado zuccherino.
Come viene raccolta l’uva durante la vendemmia
Nei vigneti di Tenuta Torciano la vendemmia viene fatta tutta a mano, utilizzando cesoie e casse per contenere l’uva raccolta. Questo sistema di vendemmiare è molto lungo, faticoso e costoso ma ci fornisce la possibilità di scegliere le uve migliori e sane e quindi di avere una produzione di vini di alta qualità.
Non utilizziamo la raccolta meccanica come fanno tante altre aziende.
La raccolta delle uve con le macchine, non dà la possibilità di selezionare le uve buone da quelle cattive, e le scosse della pianta per far cadere gli acini può essere pericolosa per i vigneti, danneggiandoli, ed i materiali che vengono raccolti insieme agli acini sono dei più vari come steli, fogli e piccoli animali che in quel momento sono sulla pianta.
Per concludere la presentazione dell’andamento della vendemmia 2017 in Tenuta Torciano ed aspettando il nuovo vino, auguro a tutti un’ottima annata.
