Montepulciano: di ogni vino è Re

Montepulciano è un comune della provincia di Siena, in Toscana, tra la Valdichiana e la Val d'Orcia.

In questo paese visse Francesco Redi, poeta e naturalista medievale del XVII secolo, che scrisse del Vino Nobile di Montepulciano: "Montepulciano di ogni vino è Re". Questo vino rosso, dal carattere deciso, deve le sue caratteristiche organiche e inimitabili alla ristretta zona di produzione da cui proviene esclusivamente. I vitigni utilizzati sono minimo 70% Sangiovese, Canaiolo Nero e fino a un massimo del 20% di altri vitigni. Puoi scegliere tra il Nobile di Montepulciano o il Rosso di Montepulciano: ognuno di questi vini è eccellente, sarà difficile scegliere il migliore.

Territorio e produzione

Dove nasce il Vino Nobile di Montepulciano

Il Vino Nobile di Montepulciano è una produzione assolutamente elitaria. È ottenuto da uve coltivate esclusivamente nel Comune di Montepulciano, nel cuore delle colline senesi, tra la Val di Chiana e la Val d'Orcia, non oltre i 580 metri sul livello del mare. La particolare conformazione del territorio e il microclima toscano danno a questo vino qualità organolettiche uniche. I vitigni utilizzati sono il Sangiovese — nella sua versione toscana, il Prugnolo Gentile — e una piccola percentuale di Canaiolo Nero, che non supera mai il 20% del totale; a questi si può aggiungere una piccola quantità di altre uve toscane, coltivate nella stessa zona. Questo vino pregiato ha ottenuto la Denominazione di Protezione nel 1980 e può essere prodotto solo in questa ristretta area della Toscana. L'area di Montepulciano non va confusa con quella di Montalcino: sono territori profondamente diversi dal punto di vista pedoclimatico, con denominazioni altrettanto diverse dal punto di vista disciplinare. È proprio il territorio a dare al Vino Nobile di Montepulciano la sua identità unica, in tutte le sue sfumature.

Degustazione

Colore, naso e palato

Nel calice il colore è un rosso rubino caratteristico e brillante, che vira progressivamente al rosso granato con l'invecchiamento. Al naso è elegante e intenso, con note di frutti rossi, prugne, fiori e tabacco; nel profumo si riconoscono anche ciliegie, viole e note terrose. In bocca il Vino Nobile di Montepulciano è equilibrato e ampio, con un profumo persistente e sentori di legno che ricordano la maturazione in botte.

Note dell'enologo Pierluigi Giachi, Tenuta Torciano

L'interpretazione Torciano

Il Nobile di Montepulciano Torciano, frutto del miglior vigneto di Prugnolo, è corposo, complesso ed elegante, con profumi intensi e raffinati di frutta matura e sentori di viola mammola. Tannini fini e setosi portano a un finale lungo e ricco, con note terziarie di frutta secca, prugne, catrame e affumicatura: un'espressione elegante e raffinata, ricca di tipicità del Sangiovese, dove terra bagnata e tabacco umido giocano un ruolo importante. Il risultato è un vino strutturato e longevo, dai profumi intensi, fedele alle sue origini toscane e all'antico legame tra terra, uomo e cultura. L'uvaggio è 85% Prugnolo Gentile, 15% Colorino, Canaiolo e Merlot. Scopri di più su questo vino.

A tavola

Con cosa abbinarlo

Dall'elevata gradazione alcolica, corposo ed elegante, questo vino si sposa divinamente con piatti altrettanto corposi e strutturati: carni rosse, cinghiale e primi piatti con sughi di carne o ragù, come le nostre lasagne "Mamma". È perfetto anche con carne alla griglia, spezzatino, agnello o filetto di funghi, ed eccezionale con formaggi saporiti e dolci piccanti. Altre idee nel ricettario Torciano.