Cena con degustazione privata in Famiglia Giachi tra amici americani
Venerdi passato, 25 febbraio 2011, insieme al mio carissimo amico Massimiliano Niccoli ,con la Sua bellissima moglie e figlia Novella, abbiamo organizzato una tipica cena toscana insieme, sobria e familiare con i nostri amici Juan Guevara e Michael Insalago della M & G Jewelers, arrivati direttamente da Hollywood in Toscana per trascorrere una rilassante e piacevole vacanza italiana.
La serata e’ stata organizzata per accogliere questi amici nel piacere del cibo e del buon bere toscano, e non sono mancati momenti di allegria e puro divertimento, con scambi di notizie culinarie ed enologiche che differenziano le nostre culture.
Juan, che e’ un eccellente cuoco, ha apprezzato molto il piatto della tipica zuppa toscana fatta di verdure e pane toscano ( Ribollita) ed il piatto della Lasagna, fatte proprio per lui dalla nostra cuoca Mamma Graziella.
Michael ha apprezzato molto i nostri salumi e formaggi toscani.
La nostra tavola e’ stata rifornita di cibi molto stuzzicanti, come vassoi colmi di salumi tipici toscani, come il salame di cinta senese, salame toscano, salame di cinghiale, prosciutto toscano stagionato, buristio e soprassata.
Poi sono seguiti taglieri di formaggi misti come il Pecorino al vino rosso, Pecorino alle noci, Pecorino stagionato, Una montagna di Gorgonzola prodotto artigianalmente da un’azienda agricola locale, da formaggio farcito con prosciutto crudo e verdure.
I formaggi sono stati abbinati a fichi , marmellata di fichi e marmellata di cipolle rosse, a miele di acacia ed al miele millefiori.
L’abbinamento a questo caloroso cibo e stato quello di degustare vini della mia cantina personale aperti appositamente per questa occasione.
Abbiamo brindato con lo spumante Chardonnay per dare il benvenuto ai nostri amici italiani ed americani.
Poi abbiamo degustato la nuova annata del Vino Nobile di Montepulciano 2007 abbinato ai salumi e antipasti.
Abbiamo proseguito con il nuovo prodotto Brunello di Montalcino 2006 che sarà’ disponibile alla vendita negli Stati Uniti solamente dal mese di Aprile, perché’ in questo momento, le bottiglie di questa nuova annata stanno viaggiando per arrivare al nostro magazzino di Lake Forest a Chicago per essere pronte per la consegna a tutti i nostri clienti ed affezionati stimatori americani del vino della Tenuta Torciano.
Poi ho aperto la mia riserva speciale del vino Bartolomeo annata 1997, vino preferito da Juan e da Michael.
Infine la serata si e’ conclusa con la degustazione del nostro favoloso vino Terrestre annata 2001.
Al dessert composto da deliziosi pasticcini fiorentini offerti dal nostro Massimiliano e’ stato abbinato un delicato Spumante Prosecco e Chardonnay ed il vino dolce Vinsanto.
E’ stata una bella serata arricchita dal piacere del palato, dal piacere del buon bere, ma in particolar modo dal piacere dell’amicizia e dell’allegria, ingredienti essenziali del buon vivere.
Autore
Luciana Cilemmi
Luciana Cilemmi, si occupa del Magazine, Style Director e Co-founder di Tenuta Torciano winery e Tenute Giachi wines e dell’innovativo Viviarium Restaurant di Bottega Torciano- Tenuta Torciano & Wine fa parte di una realtà internazionale che nasce in Italia da un’iniziativa di Pierluigi Giachi e Luciana Cilemmi, che hanno lavorato per anni nel campo del vino sul mercato italiano espandendosi su tutto il territorio americano, gestito e controllato dalla societa’ americana Bellavini winery . Luciana Cilemmi nasce a San Gimignano da famiglia di artisti nel restauro di opere edilizie medievali. Dopo aver conseguito gli studi tecnici, persegue quello che gli hanno trasmesso i suoi familiari come la passione per le cose d’arte, le opere d’arte realizzate in toscana nel periodo che va dal Medioevo al periodo Rinascimentale. Ma la sua maggiore passione e’ verso le opere storiche realizzate a San Gimignano dal periodo del 1100 al 1300. In contemporanea all’amore per la storia medievale , si appassiona per i prodotti enologici, frutto della terra di toscana, che gia’ nel medioevo erano i commerci prediletti, insieme allo zafferano ed ai prodotti della lana, delle facoltose e nobili famiglie sangimignanesi. Luciana Cilemmi lascia San Gimignano all’eta’ di 21 anni ed inizia il suo pellegrinaggio alla ricerca del sapere ed alla scoperta di nuovi talenti e prodotti enologici che in quel periodo stanno nascendo sia in Italia che in Francia. Nel frattempo arricchisce la Sua cultura enologica frequentando scuole e master in enologia. Il suo rientro nella terra di Siena Le fa conoscere una zona splendida vicino a Murlo e qui, si innamora del piccolo ed incontaminato paesino di Montepescini. Acquista il podere di Montepescini, dove rileva una particolarita’ nella conformazione del terreno, una particolarita’ di clima ed una altitudine atti a creare grandi vini, secondo l’esperienza acquisita in questi anni . Con grande entusiasmo, caparbieta’ e con grande fatica, iniziano i lavori di bonifica e di risanamento del terreno, dove vengono impiantati 30 ettari di vigneti specializzati. Il Sangiovese e’ il vitigno predominante, seguito dal Cabernet Sauvignon, dal Merlot e dallo Syrah. Dopo anni di sperimentazione, adottando nuove tecniche enologiche sono nati i prestigiosi vini. Anni fa, Luciana Cilemmi riesce a coronare il sogno della Sua vita: il ritorno al suo paese di origine, San Gimignano. Il suo destino la accompagnata fino al palazzo storico con torre medievale, che dal 1200 al 1927 e’ stato di proprieta’ della prestigiosa famiglia Useppi e successivamente della nobile e storica famiglia Chigi di Siena. Questo e’ un bellissimo edificio di architettura medievale con un elegante e distintiva facciata ricca di influssi architettonici senesi e pisani. Se Vi trovate a San Gimignano, non potete mancare di visitare il palazzo Torre Chigi. Non appena entrati all’interno della corte, lasciati i rumori cittadini provenienti dalle strade e dai vicoli paesani, Vi sentire in un altro mondo. Luciana Cilemmi, organizza all’interno delle stanze della torre medievale, eventi periodici come le presentazioni dei vini di sua produzione e non, con la presenza di giornalisti internazionali, esperti del settore e critici. Organizza esposizioni di opere d’arte, esposizioni di quadri, rassegne stampe sul tema “ Il vino a San Gimignano nel periodo medievale”. Visitare la residenza di Luciana Cilemmi e’ come rivivere una parte del tempo passato che non ritornera’ se non nella fantasia di chi ha creduto e crede in questa storia.
