Rigatoni Bolognese con Lenticche
Un ringraziamento speciale al nostro amico Joe per questa buonissima ricetta!
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Ingredienti:
- 1 cipolla media, tagliata a dadini,
- 1 carota grande, a dadini,
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini,
- 2 spicchi di aglio, tritati,
- 1 lattina (28 oz.) Pomodori San Marzano,
- 2 tazze di lenticchie cotte,
- 2 tazze di spinaci,
- basilico e prezzemolo fresco,
- ½ tazza di formaggio parmigiano.
Rosolare: cipolla, carota, sedano in olio extra vergine di oliva fino a traslucido; sale e pepe a gusto.
Aggiungi: Lenticchie e fate sobbollire per 5 minuti
Aggiungi: pomodori San Marzano, aglio, spinaci, basilico, prezzemolo e parmigiano. Sale e pepe a gusto.
Fate cucinare: per un’ora
Cuocere i Rigatoni al dente; scolare in un colino e rimettere in pentola; versare con salsa di Bolognese Lenticche sopra Rigatoni e mescolate. Impiattare e aggiungere sopra il parmigiano e basilico fresco.
Servire con una pagnotta di pane toscano e una bottiglia di Brunello di Montalcino da Torciano!!
Mangiare!!
Abbinamento vino: Chianti Classico
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