Tiramisu

Ricette italiane famose: tiramisu

La cucina italiana è famosa, tante ricette sono conosciute e apprezzate in tutto il mondo.

tiramisu

Come ad esempio la pizza, la pasta, il gelato e il tiramisù.

Per visitare e conoscere un paese, bisogna anche scoprire la cucina e i sapori del posto. Per chi viene in Italia, sarà sicuramente una nuova avventura poter assaggiare questi piatti nel luogo di origine, avranno sicuramente un sapore più genuino ed autentico.

Per questo motivo abbiamo creato dei corsi di cucina presso la nostra cantina, in modo da poter imparare a cucinare le pietanze più famose d’Italia. Abbiamo una lezione di Pizza, una lezione di Gelato ed una lezione di Cucina Toscana dove si preparano diversi piatti, e dulcis in fundo c’è il tiramisù.

Il tiramisù è il dolce italiano per eccellenza, pochi e semplici ingredienti danno vita ad un dolce inimitabile.

tiramisu

Indossa il grembiule e vieni a scoprire i segreti della pasticceria italiana, qui nella nostra cantina. Durante la lezione imparerai come preparare a casa tua questo buonissimo dolce italiano.

Scoprirai anche come non solo i vini dolci, ma anche altri vini si abbinano molto bene a questo dolce, come ad esempio il Super Tuscan Cavaliere.

cavaliere and tiramisu

Prenota adesso una giornata all’insegna della buona cucina, del buon vino qui in Tenuta Torciano. Imparare non è mai stato così divertente e goloso!

Ricetta Tiramisù

Ingredienti:

cocoa

mascarpone cheese

coffee tiramisu

  • 500 g di mascarpone
  • 80 g di zucchero
  • 4 uova
  • 250 g di savoiardi
  • 1 tazza di caffè forte
  • cacao amaro q.b
  • scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:

Montare i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Con un cucchiaio in legno lavorare il mascarpone finché diventi una crema liscia e senza grumi. Unire al mascarpone il composto di uova e zucchero, amalgamandolo bene. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere con delicatezza alla crema di uova e mascarpone.

Immergere velocemente i savoiardi nel caffè, i biscotti dovranno risultare ben imbevuti, ma non completamente zuppi. Foderare il fondo di una vaschetta in plastica con uno strato di savoiardi. Quindi stendere uno strato di crema al mascarpone, livellandolo con una spatola. Procedere con un secondo strato di biscotti e coprire con la rimanente crema.

Spolverare con abbondante cacao amaro e rifinire con una manciata di scaglie di cioccolato. Riporre in frigorifero per qualche ora, e poi buon appetito!!

tiramisu d

Autore

Luciana Cilemmi, si occupa del Magazine, Style Director e Co-founder di Tenuta Torciano winery e Tenute Giachi wines e dell’innovativo Viviarium Restaurant di Bottega Torciano- Tenuta Torciano & Wine fa parte di una realtà internazionale che nasce in Italia da un’iniziativa di Pierluigi Giachi e Luciana Cilemmi, che hanno lavorato per anni nel campo del vino sul mercato italiano espandendosi su tutto il territorio americano, gestito e controllato dalla societa’ americana Bellavini winery . Luciana Cilemmi nasce a San Gimignano da famiglia di artisti nel restauro di opere edilizie medievali. Dopo aver conseguito gli studi tecnici, persegue quello che gli hanno trasmesso i suoi familiari come la passione per le cose d’arte, le opere d’arte realizzate in toscana nel periodo che va dal Medioevo al periodo Rinascimentale. Ma la sua maggiore passione e’ verso le opere storiche realizzate a San Gimignano dal periodo del 1100 al 1300. In contemporanea all’amore per la storia medievale , si appassiona per i prodotti enologici, frutto della terra di toscana, che gia’ nel medioevo erano i commerci prediletti, insieme allo zafferano ed ai prodotti della lana, delle facoltose e nobili famiglie sangimignanesi. Luciana Cilemmi lascia San Gimignano all’eta’ di 21 anni ed inizia il suo pellegrinaggio alla ricerca del sapere ed alla scoperta di nuovi talenti e prodotti enologici che in quel periodo stanno nascendo sia in Italia che in Francia. Nel frattempo arricchisce la Sua cultura enologica frequentando scuole e master in enologia. Il suo rientro nella terra di Siena Le fa conoscere una zona splendida vicino a Murlo e qui, si innamora del piccolo ed incontaminato paesino di Montepescini. Acquista il podere di Montepescini, dove rileva una particolarita’ nella conformazione del terreno, una particolarita’ di clima ed una altitudine atti a creare grandi vini, secondo l’esperienza acquisita in questi anni . Con grande entusiasmo, caparbieta’ e con grande fatica, iniziano i lavori di bonifica e di risanamento del terreno, dove vengono impiantati 30 ettari di vigneti specializzati. Il Sangiovese e’ il vitigno predominante, seguito dal Cabernet Sauvignon, dal Merlot e dallo Syrah. Dopo anni di sperimentazione, adottando nuove tecniche enologiche sono nati i prestigiosi vini. Anni fa, Luciana Cilemmi riesce a coronare il sogno della Sua vita: il ritorno al suo paese di origine, San Gimignano. Il suo destino la accompagnata fino al palazzo storico con torre medievale, che dal 1200 al 1927 e’ stato di proprieta’ della prestigiosa famiglia Useppi e successivamente della nobile e storica famiglia Chigi di Siena. Questo e’ un bellissimo edificio di architettura medievale con un elegante e distintiva facciata ricca di influssi architettonici senesi e pisani. Se Vi trovate a San Gimignano, non potete mancare di visitare il palazzo Torre Chigi. Non appena entrati all’interno della corte, lasciati i rumori cittadini provenienti dalle strade e dai vicoli paesani, Vi sentire in un altro mondo. Luciana Cilemmi, organizza all’interno delle stanze della torre medievale, eventi periodici come le presentazioni dei vini di sua produzione e non, con la presenza di giornalisti internazionali, esperti del settore e critici. Organizza esposizioni di opere d’arte, esposizioni di quadri, rassegne stampe sul tema “ Il vino a San Gimignano nel periodo medievale”. Visitare la residenza di Luciana Cilemmi e’ come rivivere una parte del tempo passato che non ritornera’ se non nella fantasia di chi ha creduto e crede in questa storia.