Budino di pane
Grazie alla nostra amica Claudia per averci inviato la sua ricetta di questo tipico dolce Aegentino: buonissimo!
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Budino di pane
Ingredienti:
- 150 g di pane raffermo tagliato a fettine;
- 50 g di burro;
- 1/2 l di latte;
- 2 uova intere;
- 100 g di zucchero;
- scorza grattugiata di 1 arancia o limone;
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti
Tempo aggiuntivo:2 ore riposo
Pronta in: 3ore 10 minuti
Tagliate il pane a fettine sottili che metterete in una scodella con il burro. Versatevi il latte bollente e lasciate riposare per qualche ora.
Stemperate il pane con una forchetta oppure passatelo al setaccio, poi unite le uova intere, lo zucchero, la scorza grattugiata.
Nell’impasto potete aggiungere uvetta, mele tagliate, gocce di cioccolato, frutta secca con canditi, pezzetti di pere passati leggermente nel limone, le varianti sono tante.
Fate caramellare 4 cucchiai di zucchero in uno stampo da budino del diametro di 14cm. Versatevi il composto e mettetelo a cuocere a bagnomaria per 50 minuti circa.
Abbinamento vino: Vin Beato
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