GUSTALA E TOCCA IL PARADISO! La tua chef preferita impreziosisce la festa della mamma una ricetta gourmet: LA CREPES CAKE!
Regala alla mamma, amore della tua vita, il prezioso ricettario “INFORMAZIONI SU SAN GIMIGNANO”!
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La torta di crêpes: meravigliosamente unica. Con i suoi innumerevoli strati si innalza imponente verso il cielo; con la sua cremosità conquista il palato e il cuore, anche dei più scettici; con la sua bontà e il suo avvolgente sapore di cioccolato culla l’anima e placa quell’instancabile ricerca di pace che tanto ci agita. Una tentazione intrigante che amo sfoggiare in ogni occasione importante, e quale momento migliore per portare una dolce sorpresa alla persona più importante della nostra vita, mamma. Per una festa così speciale, questa torta sarà lì, a fine pranzo, a coronare in bellezza e bontà un perfetto banchetto di famiglia.
– PORZIONI: 10 persone
– TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e 30 min
– TEMPO DI COTTURA: 20 min
– DIFFICOLTÀ: media
INGREDIENTI PER LE CREPES:
– 3 uova
– 500 ml (2 tazze) di latte
– 250 gr (1 tazza) di farina
– Burro
INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
– 500 ml (2 tazze) di panna fresca fredda da dessert
– 120 gr di zucchero a velo
– 1/2 baccello di vaniglia
– 300 gr di fragole
INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:
– 200 gr di cioccolato fondente
– 200 ml di panna fresca fredda da dessert
– Nocciole tritate
Innanzitutto, iniziamo a preparare il composto per le crêpes:
In una ciotola sbattete 3 uova con una frusta e versate lentamente il latte, poi unite in due tempi la farina setacciata. Mettete in frigo e aspettate 30 minuti. Imburrate quindi una padella antiaderente e fate circa 12 crepes non troppo grandi.
Successivamente preparate il ripieno che renderà la vostra torta cremosissima:
Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e i semi di 1/2 baccello di vaniglia. Aggiungete poi anche delle fragole tagliate a pezzetti, mescolando dal basso verso l’alto, in modo da evitare di smontare la panna.
Ora assemblate la torta:
In una teglia a cerniera adagiate sul fondo una crepe, spalmateci su con un po ‘di panna e poi coprite con un’altra crepe. Continuate a farlo finché non avete finito tutti gli strati. Terminate con una crepe. Mettete lo stampo di crepes in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato:
Tagliate il cioccolato a pezzetti, mettetelo in una ciotola e scaldate la panna in un pentolino, ma non fatela bollire. Successivamente, mescolando, versare la panna nel cioccolato e mescolare con una frusta in modo che il cioccolato si sciolga.
Alla fine decorate la torta con la ganache, qualche nocciola tritata e, se volete, con delle fragole.
GUSTATE E TOCCATE IL PARADISO!
Autore
Luciana Cilemmi
Luciana Cilemmi, si occupa del Magazine, Style Director e Co-founder di Tenuta Torciano winery e Tenute Giachi wines e dell’innovativo Viviarium Restaurant di Bottega Torciano- Tenuta Torciano & Wine fa parte di una realtà internazionale che nasce in Italia da un’iniziativa di Pierluigi Giachi e Luciana Cilemmi, che hanno lavorato per anni nel campo del vino sul mercato italiano espandendosi su tutto il territorio americano, gestito e controllato dalla societa’ americana Bellavini winery . Luciana Cilemmi nasce a San Gimignano da famiglia di artisti nel restauro di opere edilizie medievali. Dopo aver conseguito gli studi tecnici, persegue quello che gli hanno trasmesso i suoi familiari come la passione per le cose d’arte, le opere d’arte realizzate in toscana nel periodo che va dal Medioevo al periodo Rinascimentale. Ma la sua maggiore passione e’ verso le opere storiche realizzate a San Gimignano dal periodo del 1100 al 1300. In contemporanea all’amore per la storia medievale , si appassiona per i prodotti enologici, frutto della terra di toscana, che gia’ nel medioevo erano i commerci prediletti, insieme allo zafferano ed ai prodotti della lana, delle facoltose e nobili famiglie sangimignanesi. Luciana Cilemmi lascia San Gimignano all’eta’ di 21 anni ed inizia il suo pellegrinaggio alla ricerca del sapere ed alla scoperta di nuovi talenti e prodotti enologici che in quel periodo stanno nascendo sia in Italia che in Francia. Nel frattempo arricchisce la Sua cultura enologica frequentando scuole e master in enologia. Il suo rientro nella terra di Siena Le fa conoscere una zona splendida vicino a Murlo e qui, si innamora del piccolo ed incontaminato paesino di Montepescini. Acquista il podere di Montepescini, dove rileva una particolarita’ nella conformazione del terreno, una particolarita’ di clima ed una altitudine atti a creare grandi vini, secondo l’esperienza acquisita in questi anni . Con grande entusiasmo, caparbieta’ e con grande fatica, iniziano i lavori di bonifica e di risanamento del terreno, dove vengono impiantati 30 ettari di vigneti specializzati. Il Sangiovese e’ il vitigno predominante, seguito dal Cabernet Sauvignon, dal Merlot e dallo Syrah. Dopo anni di sperimentazione, adottando nuove tecniche enologiche sono nati i prestigiosi vini. Anni fa, Luciana Cilemmi riesce a coronare il sogno della Sua vita: il ritorno al suo paese di origine, San Gimignano. Il suo destino la accompagnata fino al palazzo storico con torre medievale, che dal 1200 al 1927 e’ stato di proprieta’ della prestigiosa famiglia Useppi e successivamente della nobile e storica famiglia Chigi di Siena. Questo e’ un bellissimo edificio di architettura medievale con un elegante e distintiva facciata ricca di influssi architettonici senesi e pisani. Se Vi trovate a San Gimignano, non potete mancare di visitare il palazzo Torre Chigi. Non appena entrati all’interno della corte, lasciati i rumori cittadini provenienti dalle strade e dai vicoli paesani, Vi sentire in un altro mondo. Luciana Cilemmi, organizza all’interno delle stanze della torre medievale, eventi periodici come le presentazioni dei vini di sua produzione e non, con la presenza di giornalisti internazionali, esperti del settore e critici. Organizza esposizioni di opere d’arte, esposizioni di quadri, rassegne stampe sul tema “ Il vino a San Gimignano nel periodo medievale”. Visitare la residenza di Luciana Cilemmi e’ come rivivere una parte del tempo passato che non ritornera’ se non nella fantasia di chi ha creduto e crede in questa storia.
