Regala alla mamma, amore della tua vita, il prezioso ricettario “INFORMAZIONI SU SAN GIMIGNANO”!
Segui la nostra splendida @VittoriaCaterinaGiachi mentre prepara una torta speciale per la festa della mamma!
La torta di crêpes: meravigliosamente unica. Con i suoi innumerevoli strati si innalza imponente verso il cielo; con la sua cremosità conquista il palato e il cuore, anche dei più scettici; con la sua bontà e il suo avvolgente sapore di cioccolato culla l’anima e placa quell’instancabile ricerca di pace che tanto ci agita. Una tentazione intrigante che amo sfoggiare in ogni occasione importante, e quale momento migliore per portare una dolce sorpresa alla persona più importante della nostra vita, mamma. Per una festa così speciale, questa torta sarà lì, a fine pranzo, a coronare in bellezza e bontà un perfetto banchetto di famiglia.
– PORZIONI: 10 persone
– TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora e 30 min
– TEMPO DI COTTURA: 20 min
– DIFFICOLTÀ: media
INGREDIENTI PER LE CREPES:
– 3 uova
– 500 ml (2 tazze) di latte
– 250 gr (1 tazza) di farina
– Burro
INGREDIENTI PER LA FARCITURA:
– 500 ml (2 tazze) di panna fresca fredda da dessert
– 120 gr di zucchero a velo
– 1/2 baccello di vaniglia
– 300 gr di fragole
INGREDIENTI PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:
– 200 gr di cioccolato fondente
– 200 ml di panna fresca fredda da dessert
– Nocciole tritate
Innanzitutto, iniziamo a preparare il composto per le crêpes:
In una ciotola sbattete 3 uova con una frusta e versate lentamente il latte, poi unite in due tempi la farina setacciata. Mettete in frigo e aspettate 30 minuti. Imburrate quindi una padella antiaderente e fate circa 12 crepes non troppo grandi.
Successivamente preparate il ripieno che renderà la vostra torta cremosissima:
Montate la panna fresca con lo zucchero a velo e i semi di 1/2 baccello di vaniglia. Aggiungete poi anche delle fragole tagliate a pezzetti, mescolando dal basso verso l’alto, in modo da evitare di smontare la panna.
Ora assemblate la torta:
In una teglia a cerniera adagiate sul fondo una crepe, spalmateci su con un po ‘di panna e poi coprite con un’altra crepe. Continuate a farlo finché non avete finito tutti gli strati. Terminate con una crepe. Mettete lo stampo di crepes in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato:
Tagliate il cioccolato a pezzetti, mettetelo in una ciotola e scaldate la panna in un pentolino, ma non fatela bollire. Successivamente, mescolando, versare la panna nel cioccolato e mescolare con una frusta in modo che il cioccolato si sciolga.
Alla fine decorate la torta con la ganache, qualche nocciola tritata e, se volete, con delle fragole.
GUSTATE E TOCCATE IL PARADISO!